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Un nuovo tipo di kilometro zero
Immaginiamo di essere in un ristorante e che ci venga proposto un menù a kilometro zero. Oltre al vantaggio di mangiare alimenti che hanno avuto un trasporto e uno stoccaggio presumibilmente più brevi, siamo anche convinti che ciò che ci sta sotto gli occhi sia più “controllabile”.Una relazione misurabile. ...

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